Den Tag mit einem Frühstück aus Vollkorngetreideflocken, Zwieback und Toast beginnen.

Getreide und Gemüsesorten, die reich an Amiden und Ballaststoffen sind sollten die Basis der Gerichte darstellen, Teigwaren, Kartoffeln, Mais, Malz.

Zufügen von Extra-Fett bei der Zubereitung der Speisen vermeiden. Vorzugsweise sollten die Speisen gedünstet, gekocht oder gegrillt werden.

Milchprodukte: Wählt Produkte mit niedrigem Fettgehalt wie zum Beispiel Magerjogurt, Frischkäse und entrahmte oder teilweise entrahmte Milch.

Speisen aus tierischen Fetten, Butter oder pflanzlichen Fetten meiden, da diese einen höheren Anteil an Fettsäure haben, wie zum Beispiel Margarine, Kekse, Kuchen und im allgemeinen Konditoreiprodukte.

Frisches Obst und Gemüse, Fruchtessig und Zitronensaft vorziehen.

Frittiertes meiden.

Teigwaren am besten mit Gemüse kombinieren, und so weit wie möglich auf Fett verzichten.

Beim Verzehr von Hähnchen oder Truthahn auf die Haut verzichten.

Basilikum oder Petersilie sind ein gesunder Ersatz beim Würzen von Speisen, da bei ihrer Verwendung meist gleichzeitig der Salzgebrauch reduziert werden kann.

Seefisch enthält Eiweiß, Jod, Selen und Vitamine sowie viele ungesättigte Fettsäuren (Omega-3 und -6) die den Blutfettspiegel (Cholesterin) beeinflussen können. Blauer Fisch enthält viele Nährstoffe und kostet weniger.

Die Rauke ist reich an Vitamin C. In dem Salat ist sie sehr gesund, und Rucola-Dressing ist eine optimale Sauce für Nudel.

Salat kann man nicht nur mit Öl, Zitrone, Salz, Pfeffer und Balsamicessig anmachen, sondern auch mit einer Zitrusfrüchte-Vinegrette. Zitrusfrüchte sind nämlich besonders saftig, reich an Vitaminen und schmecken gut.

Soja enthält kein Cholesterin und besitzt nur sehr wenige gesättigte Fette, deshalb kann man es als Ersatz für tierische Proteine benutzen.

Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen und Linsen sind reich an Proteinen, Kohlehydraten, Mineralien (Eisen, Potassium, Zink und Phosphor) und Vitamine. Sie können also in unserer täglichen Nahrung eine wertvolle Alternative zu Fleisch sein.